LYON L'ITALIENNE exposition sur l'immigration italienne dans la région lyonnaise
EXPOSITON DU 16 avril au 20 décembre 2014
SARDAIGNE
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PAINS et GÂTEAUX de PÂQUES de la SARDAIGNE
"En Sardaigne,la période de Pâques est vécue de façon particulièrement intense. Avant tout, les femmes se réunissent pour confectionner des gâteaux et des pains traditionnels qui transmettent des saveurs et des significations qui se perdent dans la nuit des temps. L’un des éléments fondamentaux des pains de Pâques est la présence d’œuf. Su coccoi est un pain très travaillé, à la consistance particulière, extrêmement décoré et dans lequel est inclus un œuf entier.La présence de l’œuf est hautement symbolique et représente la renaissance. De l’œuf nait la vie, comme Jésus renait après son martyre. Un autre pain traditionnel à la valeur magique est sa pippia, une poupée de pain à sept jambes, une pour chaque jour de la semaine sainte. La poupée de pain était donnée aux enfants qui, en détachant une jambe par jour, sentaient se rapprocher le jour de Pâques et apprenaient à utiliser le calendrier. Un autre pain de forme humaine est le Lazzaro, qui représente un homme enveloppé d’un suaire, autre symbole très clair : Lazare ressuscitera de la mort pour revenir dans le monde des vivants.Parfois, le sang, considéré comme l’essence même de la vie, est utilisé pour décorer et colorer les œufs et les gâteaux. Le sang est un élément commun à la Sardaigne et à d’autres traditions religieuses (par exemple la tradition russe orthodoxe). Parmi les gâteaux les plus connus, citons les pardule, les pabassine, les mustazzoli, les amaretti, le nougat et les casadine. La diversité des saveurs, liées à la fraicheur des ingrédients et au soin apporté à leur confection, font de ces desserts de véritables gourmandises mais aussi de splendides exemples de créativité artistique. Les fromages frais, le miel, la pâte d’amande, le safran et les épices se mêlent dans une rencontre unique entre gout et tradition. "INFOS du site : http://www.sardegnaturismo.it/fr/articolo/pains-et-gâteaux-de-pâques
Lazzaro
Pardulas
Sarule casadinas
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LA SARDAIGNE au coeur de LYON avec l'épicerie-comptoir DOMO DE JANA
Ma fille, mon gendre et mon mari m'ont offert pour mon anniversaire un repas surprise dans une épicerie-comptoir de Sardaigne DOMO DE JANA, unique à LYON. En franchissant le seuil je suis sur le continent en quelques secondes.
Tout est appétissant : étalage de vins (découverts pour certains lors d'un voyage à Alghero), des pâtes fraîches de toutes sortes, des sauces, des fromages, charcuterie… J'ai retrouvé le pain carasau (pain typique de la Sardaigne), appelé aussi carta musica (papier à musique), préparé pour les bergers qui passaient de longs mois loin de chez eux et j'ai découvert avec les petites douceurs sardes un vin de dessert rouge moelleux très surprenant et excellent LE SARACENO.
J'ai eu une pensée pour mon père sarde, né à Marrubiu qui aurait tellement apprécié ce lieu, une parcelle de son pays au coeur de Lyon.
Cette adresse est une véritable invitation au voyage.
C'est la Sardaigne à 110 km de ma maison (Viry, dans le Jura).
Pour information, c'est une île située juste en dessous de la Corse et que tout le monde confond avec la Sicile. Une chance pour les Sardes est que leur île a traversé les grands bouleversements dans l'indifférence des continentaux. Il y a bien eu des envahisseurs, des Génois, des Arabes...
Et ô miracle, une culture, colorée, vivante s'est développée. La Sardaigne a de belles plages aux eaux pures et des montagnes accueillantes. Le meilleur reflet des Sardes, c'est leur langue. Officielle. Pas un simple dialecte de plus. Non, une vraie langue. Pour les curieux, Grazia Deledda, une femme, a eu le prix Nobel de littérature en 1926. Pour les linguistes, on retrouve pas mal d'éléments de vieux catalan, un peu de génois et bien sûr de l'italien. D'ailleurs à Alghero, ville du nord-ouest, on parle toujours le catalan d'il y a 300 ans. Le nom des rues y est encore traduit en italien et catalan.
Et c'est aussi une langue propice à la poésie !
http://fr-fr.facebook.com/people/Epicerie-Sarde-de-Lyon/100000655900513
DOMO DE JANA